天然酵母蘋果種~~威尼斯水果麵包上禮拜製作蘋果種鄉村麵包，是屬於大人的口味，濃郁的果酸味，小孩子並不喜歡，除了留一個自己享用外，其他三個與親朋好友分享，很快就嗑光了，就開始思考如何用蘋果種做出小孩子也可以接受的麵包。 在網路找資料，用蘋果種可以做出貝果、青蔥麵包、義大利黃金麵包……，不過和我想要的似乎有所差距，於是翻遍我珍藏的烘焙書籍，也極少介紹蘋果種麵包，更遑論有蘋果種麵包配方了。就在失望之際，突然想到「日本超人氣麵包店--天然酵母麵包烘焙技術」這本書有介紹蘋果種製作方法，應該會有麵包的配方吧！確實書裡有介紹蘋果種--威尼斯水果麵包，但是只有一張照片及簡單的介紹，不過至少知道它是義大利代表性的甜麵包，是聖誕節的甜點，麵團裡面加了大量的果乾和蛋液，而且在日本名店的價格並不便宜，一個要價1300日圓，應該很美味吧！否則誰願意花錢買它。鎖定目標，就是它了，雖然只有這一點點線索，看它是義大利聖誕節的甜點，聖誕節也快到了，就應應景，放手一搏吧！ 前一天下午三點開始製作蘋果中種麵團，置於室溫發酵3小時。接下來製作主麵團，攪拌缸放入所有材料及蘋果中種麵（奶油及果乾除外），攪拌至擴展階段，放入奶油攪拌至完成階段，最後放入果乾攪拌均勻，即完成麵團製作，置於發酵箱基本發酵3小時。基本發酵完成後，分割每個麵團750克共3個，滾圓後開口朝下，放入8吋拋棄式鋁模中，送進發酵箱最後發酵N小時（因為上週製作時得知蘋果種發酵力較弱，預估至少8小時以上，第一次做還是未知數），安心的去睡覺，明天就知道答案。 清晨醒來第一件事，當然是迫不及待的去看麵團發酵狀況，麵團只脹1.5倍大，看樣子還是要面對長期抗戰。足足發酵了12個小時，終於滿模而且上面微凸，約原來的2倍大，表面噴水，撒上杏仁片，放入烤箱（上火200℃／下火210℃）烘焙30分鐘出爐。 威尼斯水果麵包在天然酵母和長時間發酵的加持下，香氣自不在話下，濃郁的蛋香迎面而來，其間散發著微微的果香，內部組織細緻，加上蛋香，口感有如蛋糕般綿密，細細品味咀嚼，果乾甜味中慢慢帶出蘋果種酸味，真是有深度的好麵包，整體滋味和上週製作的鄉村麵包截然不同。另外，麵團膨脹的情形，在進爐後也出乎意料的好，脹的像一顆足球一樣，後勁十足。 這次製作威尼斯水果麵包，給了我很大的信心，食材是有限的，變化確是無限的，只要利用現有的食材，加上一點點的巧思與用心，也可以變化出令人驚豔的美食。 個人配方分享如下：蘋果種中種：高粉 300克水 140克蘋果種液 80克 主麵團：高粉 700克糖 100克鹽 10克鮮奶 310克蛋 220克無鹽奶油 40克果乾 400克（葡萄乾、杏桃乾、蔓越莓）發酵完成滿模表面微凸後勁十足，入爐後膨脹力強，脹得像一顆足球麵包內部細緻有如蛋糕體 1
- 1月 12 週三 201114:46
天然酵母蘋果種~~威尼斯水果麵包
- 1月 11 週二 201120:25
走進藝述天堂 面對哀傷失落
走進藝述天堂 面對哀傷失落資料來源: 走進藝述天堂 面對哀傷失落 【聯合報╱記者劉惠敏╱台北報導】 2010.03.05 02:40 am 面對親人的離逝，要如何走出悲傷？不僅需要時間，也需專業人員的陪伴協助撫慰傷痛，安寧基金會連續3年舉辦「藝述天堂～親子悲傷藝術治療團體」，藉由藝術面對、表達失落情緒。台灣文化中，多數人習慣避而不談死亡，安寧基金會張嘉芳執行長表示，沒有面對、處理喪親的哀慟，有人可能10到20年都無法走出哀傷，有人冷漠以對、有人卻容易情緒失控，甚至嚴重影響生活，因此安寧基金會藉由美術、音樂與戲劇等非語言的方式，協助語言表達不成熟的孩子，或不知如何去「談」的成人抒發哀傷。誰說一定要會畫畫才能透過藝術表達情緒？張嘉芳說，藝術治療其實就是表達治療，治療師會整合各樣方法，創作、完成作品過程中，除了表達內心想法，也更能掌握自己的感覺。「撕報紙也是一課」，參與團體的JoJo媽媽（化名）分享，如何在越撕越痛快的過程中，把壓抑的痛苦、憤怒與思念一傾而出。安寧基金會今年親子悲傷藝術治療團體課程也將於4月9日開始，於台北市社區心理衛生中心舉辦，連續12次的活動完全免費，即日起至3月24日報名截止，在6-24個月遭逢喪親的國小學童及家長可一起報名參加。詳細資訊、或報名，可洽02-2808-1130沈秘書，或上安寧基金會網站http://www.hospice.org.tw下載簡章。 3
- 1月 11 週二 201102:10
《鳥兒02》小小鳥兒。看世界。
《鳥兒02》小小鳥兒。看世界。 我升格當媽媽 ，不是阿嬤啦 ^___^媽媽 : 原來其他鳥長這樣呀 !到現在名字取好了珊瑚ˋ琥珀與琉璃還不能對號入座毛還沒長齊不知誰是男生誰是女生^____^等待其實挺有趣的 3
- 1月 09 週日 201119:03
恭賀阿爸70歲... 福如東海！壽比南山！
恭賀阿爸70歲... 福如東海！壽比南山！還記得嫁給鳥人陳先生的第一年，我們常常說你爸、我媽的，結論總是：你爸不就是我爸？ 我媽不就是你媽？ 為了不要老是搞不清楚在說誰，我們決定鳥人的爸媽就是阿爸、阿母；舒子的爸媽就稱老爸、老媽！ 我們的阿爸生日了！ 70大壽耶！ 該怎麼慶祝呢？ 兄弟姐妹們七嘴八舌，總歸一句話，不要在家自己煮(總是這樣，一點新意都沒有)，去外面吃！接下來就是去哪裡了... 阿爸和阿母是純樸的農夫農婦，每天日出而作、日落而息；阿爸負責決定家裡的大小事，把有機(對我來說沒下藥的都稱之)蔬菜給種出來；阿母負責清洗整理出好賣相，搭車下山找個市場裡的好位置，賣東西換一些柴米油鹽回家。 回想當年準備辦婚禮的時候，鳥人陳先生說，印象中阿母幾乎沒有出過淡水鎮，舒子的眼睛簡直是不可思議的突出... 卻也感受到一生知足惜福的阿母生活裡有簡單平凡的幸福。阿爸生日最大，加上平常也是阿爸最大，所以，阿爸說了算！ 阿爸說：三空泉。 沒問題，大哥定好位子，其他人等著阿爸生日的週末到來，吃！ 路彎彎，從縣道轉進單線車道，路上的狗狗悠哉的跟著主人遙遠的摩托車後小跑步，最遠的天際就是淡水河口，分明就是一個半山腰的小山谷嘛... 舒子心裡忍不住想，這裡... 會有餐廳嗎？回頭看看剛剛走來的路，不就是鄉間小路嗎？ 佩服佩服！ 阿爸真厲害，這裡開餐廳也知道！ 這裡可是旅遊書不會寫的喔~~~為了輔導農業及農民生計，行政院農委會和縣市政府提供休閒農業的補助，讓休耕的田地得以適當的開發，三空泉就是計畫下以農舍更改的餐廳，若是哪一天農民還想要耕種，還是要給予耕作的機會，所以這些"建設"，都必須要未來可以搬遷，像是地上的磚瓦，聯餐廳中的地磚，都是可動式的喔~ 這些知識，是農夫阿爸教我們大家的。既然是休閒觀光農場，池子裡特別有一些驚喜~說真的，嫁到鳥人家四年多，還是不太清楚一些枝枝微微的事情... 舒子從小長大的家庭，要拍照的時候，只要有人喊「看這裡」，全部都被制約一樣對鏡頭笑(還要比兩支... YA)~ 但是... 鳥人加可不是愛拍一族！ 最明顯的例子就是下面這一張...拍照時我跟阿爸說看一下鏡頭啦，阿爸是有看啦，就是一秒鐘，舒子來不及對焦... 不過，顯然的鳥人也被制約了，呈現停格狀態！ 哈哈~ 還是阿爸性格！ 這張拍的是：慶祝阿爸70歲之豬腳麵線和壽桃~阿爸怎麼笑得如此開心呢？ 因為要吹蠟燭啦！ 大嫂就是大嫂，會準備如此貼心的蛋糕~阿爸最開心的事情就是，家人團聚，一起舉杯敬阿爸阿公，雖然不是古早時代的三合院，兒女席開兩桌也算成群啦~ 阿爸滿足的笑著~ 回敬著！三空泉餐廳的外觀，對了！ 剛剛說的餐廳裡面，地板和這外面可是一模一樣喔，果然隨時可以搬走，恢復成農舍！阿爸開心的度過70壽宴，我們也飽餐一頓。但是有一個畫面在我的腦海中...就是上次回家時，家裡的狗狗小黑掙脫狗鍊，當時只有阿母和我們在家，鳥人去外面巡鳥，我房間裡面... 阿母大叫一聲... 我飛奔出門時看見阿母踩著狗鍊，拗不過狗狗小黑的力道，阿母險些被絆倒...70歲，"人生的開始"。 是怎樣的人生呢？ 我想，是子女更需要付出關心的人生吧！那我的70歲呢？ 又會是怎樣的人生呢？ 如果活得到那時候... 3
- 1月 09 週日 201100:51
630公斤肉圓 破世界紀錄!
630公斤肉圓 破世界紀錄!今天彰化舉辦肉圓節，要挑戰金氏世界紀錄，製作了一顆直徑兩公尺，重達630公斤的大肉圓，也成功打破紀錄，可以讓一千多個人食用，製作時間花了9個小時，吸引了好幾千人，到現場排隊等著嚐鮮。 在現場見證人的宣布下，這顆全世界最大的肉圓終於誕生，打破去年希臘300公斤的紀錄。↓ http://tw.video.news.yahoo.com/video/lifestyle-19458046/630-23623333 3
- 1月 08 週六 201104:55
世界最強的魔術 - 世界最強的魔術 你我都可以做到喔！【圖+影】
世界最強的魔術 - 世界最強的魔術 你我都可以做到喔！【圖+影】世界最強的魔術,世界最強的魔術 KUSO,世界最強的魔術 創意,世界最強的魔術 魔法師,世界最強的魔術 大家都可以世界最強的魔術世界最強的魔術 - 最恰當的時機 1
- 1月 07 週五 201109:19
艷陽高照 曬痛皮膚了
艷陽高照 曬痛皮膚了炎炎夏日艷陽高照,早上8點的太陽已會曬痛皮膚了,夏日只不過才開始,已可以看出我晒黑了,(很黑喔!)防曬帽子都沒少,是防備不夠或我是見光黑!我是個”黑肉底”(台語)從小到大都是黃黑黑的,一曬要經過好幾年,才會恢復原來的”淺”黑. 大女兒一出生紅咚咚的臉,以為是個黑女娃,還好慢慢的顯示出白晢的皮膚,婆婆說一白遮三醜,可知小女娃當時長相不被看好,還好女大十八變,雖不是美女,但被稱氣質不錯.小女兒要出生時,心裡七上八下,我祈禱不要來個皮膚像我一樣,一白遮三醜還有救,姐妹黑白配那多不公平,老天知道為人母的心聲,結果讓我放下心中的大石頭. 孩子大了,常叮嚀他們要防曬要………雖然遺傳到婆婆的白皮膚,但後天的保養也很最重要,不是有一名言--世上只有懶女人,沒有醜女人! 1
- 1月 06 週四 201103:09
BB戰士 三國傳 專用改造手 第二彈 到貨發表
BB戰士 三國傳 專用改造手 第二彈 到貨發表既第一彈發行之後，我們收到了許多熱烈的反應與回響感謝大家的支持與愛護而各位好朋友們，您們的心聲與想法我們也都聽到了!!!!趁逢大好的夏暑假期，在此隆重推出第二彈改造手!!!!廢話不多說，看圖!!!!http://www.gunpla.tw/goods.php?id=1042誠如上圖，內容一共是有21隻手而這次的手部表情與數量及大小都有做了些許的改變先來聽看看試用者說法吧!!!小香香: yabi....口愛的呢!!!(作為三國目前模型化的唯一女生角色，口愛的招牌動作是一定要的啦!!!張飛:....龜.....派.........氣.......功...(ㄟ...這不是七龍珠裡的台詞嗎?!飛哥....您太Over囉!!關羽:一陽指!!!!(哇......連天龍八部都來啦!!!那降龍十八掌呢!? Rx-78-2 :母啊!我站起來啦...我站起來啦!!!!哇哩勒.....連HG1/144 RX-78 都來插花了....還為此而再度挺立於大地啦!!!呵呵.....沒錯!第二彈的改造手，最特別之處呢....就是可以跟HG1/144共用喔!!!再看看其他的圖ㄅㄟ.....您是否還在為手部的僵硬死板表情而痛苦不堪呢!?別再難過，別再怨恨啦!!!快來試試第二彈的改造手吧!!!http://www.gunpla.tw/goods.php?id=1042結尾就交給劉備來處理囉!!! 劉備:這次，一定要你.."好看"!!! 3
- 1月 06 週四 201103:08
隕落的巨星 Michael Jackson 懷念與回顧 番外篇 小鄧 鄧麗君 也會唱Beat It !!
隕落的巨星 Michael Jackson 懷念與回顧 番外篇 小鄧 鄧麗君 也會唱Beat It !!想不到吧!!!!我們台灣的國寶級歌手--小鄧--鄧麗君也會唱Beat It喔!!!Let's take a good look !!!http://www.tudou.com/programs/view/NJh6iONcLnI/記得喔.....7/19 Beat It 快閃!!! 2
- 1月 06 週四 201103:08
千呼萬喚再出來!!!BB戰士 三國傳 專用改造手 第一彈 確定再到貨!!!
千呼萬喚再出來!!!BB戰士 三國傳 專用改造手 第一彈 確定再到貨!!!期盼已久，再到貨終於確定!!!!一推出即造成購買風潮的BB 戰士 SD 三國傳 專用改造手由於造型生動、表情豐富一推出即造成各方購買與爭相收藏之風潮加上品質優良.....又不貴!!!(小弟個人是比較重視品質，便宜不見得沒好貨，但好貨一定是結合了眾人的心血而成，付出一點點代價也是絕對值得地!!!不希望造成大家的壓力與負擔只是希望我們的付出與心血....能夠提供給大家有更好的選擇.....讓大家玩的更高興、更開心才是我們努力的宗旨!!!在日前缺貨之際，收到不少"相識恨晚"的同好們的期待一方面高興，一方面也難過高興的是推出的商品受到大家的肯定與喜愛難過的是.....商品缺貨，無法滿足大家....不過.....沒關係.....在我們的努力之下已把您們各位的心聲傳達出來了......終於確定再到貨啦!!!!表定本週到貨http://www.gunpla.tw/goods.php?id=813現在接受預訂.....喜歡可就別再錯過啦!!! 1
